martes, 4 de marzo de 2014

Tarta enfermera

Cuántos días sin publicar nada!! La verdad, es que por más que intento ponerme las pilas con el blog, es difícil encontrar tiempo para todo, pero bueno, poco a poco se va ampliando el tema.

Hoy os muestro una tarta que me pidieron para la despedida de soltera de una chica que es enfermera (se nota, no?)

Tarta Enfermera Nurse Cake bizcocho cremoso de chocolate americano

La verdad, es que empecé a buscar inspiración por la red, y finalmente, me decanté por este diseño. Me gustó hacerla aunque fue entretenida y me llevó más tiempo del que creía ya que tenía bastante decoración.

En su interior, un bizcocho cremoso de chocolate relleno con una crema de mantequilla de pasta de fresa y cubierto con fondant de la marca Sodifier, que me gusta más como se trabaja para cubrir, aunque está bastante duro y cuesta un poco trabajarlo.

Tarta Enfermera Nurse Cake bizcocho cremoso de chocolate americano

El bote de pastillas, está pintado con colorante en polvo y las tijeras y fonendo con pintura gris metalizada, la linea del electro hecha con paciencia con un rotulador comestible que he de añadir, no pintaba como yo habría deseado, pero el resultado no quedó tan mal.

Tarta Enfermera Nurse Cake bizcocho cremoso de chocolate americano

Para las letras del nombre, no tenia este tipo de cortador, así que las imprimí y recorté encima de una cartulina y posteriormente recorté el fondant con un cúter, un poco arcaico, pero para no poner siempre la misma fuente de letra, es una opción!



Receta

Bizcocho cremoso de chocolate perfecto totalmente americano

Receta de Rose Levy Beranbaum

42 gr de cacao sin azúcar (yo utilicé de la marca Valor)
156 gr de agua hirviendo
4 yemas de huevo L
156 gr de harina tamizada
200 gr de azúcar
142 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
10 gr de levadura química (tipo Royal)
3.5 gr de sal
1 cucharadita extracto de vainilla

Preparación:

Este bizcocho lo descubrí en el libro 'La Biblia de los Pasteles' y he de decir que es delicioso, nada empalagoso, con un resultado perfecto.

Precalentamos el horno a 175º y engrasamos el molde que vayamos a utilizar (yo lo hice en uno de 20 cm).
En un cuenco, batimos el cacao con el agua hirviendo hasta que quede sin grumos, retiramos del fuego y dejamos a temperatura ambiente.

En otro cuenco, batimos ligeramente las yemas junto con 1/4 de taza de la mezcla de agua con el cacao y el extracto de vainilla.

En otro cuenco más grande, mezclaremos todos los elementos sólidos, es decir, la harina, el azúcar, la levadura y la sal, lo batimos a velocidad baja 30 segundos, añadimos la mantequilla y el resto de la mezcla de cacao con agua. Seguimos batiendo despacio hasta que se hayan integrado e incrementamos a velocidad media durante 1 minuto y medio.  Añadimos la mezcla de huevos en tres veces, batiendo 20 segundos después de cada una para que se integre correctamente.

Vertemos la masa en un molde y lo horneamos hasta que pinchando con una aguja nos salga limpio, aproximadamente, unos 50 minutos, pero como sabéis, cada horno es distinto, así que lo mejor, es ir comprobando la cocción pero jamás abrir antes de los primeros 25 minutos la puerta del horno, pues eso haría que nuestro bizcocho se desinflara.

 Buttercream de pasta de fresa:

Es la misma que utilicé en la Tarta Mickey Mouse:

250 gr de mantequilla sin sal 
325 g de azúcar glas o icing sugar
Pasta de fresa al gusto (yo utilicé de la marca Home Chef)
2-3 cucharadas de leche semidesnatada

Muy sencilla de preparar y se puede utilizar la misma, variando el sabor de la pasta o bien añadiendo extractos o aromas para obtener buttercreams de caramelo, limón, frambuesa...
Simplemente batimos la mantequilla (que ha de estar a temperatura ambiente) con el azúcar (tamizado) y la leche hasta que blanquee y después le añadimos la pasta de fresa, primero a velocidad baja y cuando ya está todo integrado  a velocidad más alta durante 5 minutos aproximadamente, veréis que la textura ha cambiado y ahora es cremosa. Se puede teñir con colorantes en gel.

Montaje:


Para el montaje, cortamos en 3 capas el bizcocho ( también se puede hornear cada capa por separado) y rellenamos con la crema de mantequilla y la cubrimos con la misma crema. dejamos enfriar en la nevera hasta que endurezca y pasamos a estirar y cubrir con el fondant, después añadimos las decoraciones.

Espero que os haya gustado!!!

lunes, 3 de febrero de 2014

Macarons al milímetro

Buenoo, hoy presento el proyecto final para el taller de Macarons al Milímetro que hice con la increíble Belén de Cupcakes a Gogo en La Tallerería.
La verdad es que es un curso genial, se aprende sí o sí, con un montón de información, yo no he podido dedicar todo el tiempo que hubiera necesitado y querido, ya que estos días son de locos en el trabajo y en casa más de lo mismo. Pero me quedo con la teoría para poder seguir practicando!!



He tenido unas compañeras increíbles, la mayoría con unos blogs fabulosos y que han hecho unos super macarons alucinantes!
La verdad, es que són rebeldillos de hacer, pero están deliciosos!! Y la verdad, con los consejos de Belén y su dedicación, es difícil no conseguir un buen macaron!!



Echaré de menos el stress de los cursos ya que he empalmado el de Masas de La Cuinera (pronto os haré un post sobre el curso) con el de Macarons, así que ahora tengo un mes de relax antes de empezar el de Photoshop con Sonia de A que saben las nubes?, como veis, esto de los cursos, engancha!



domingo, 2 de febrero de 2014

Tarta Mickey Mouse y el retorno!

Ufff no tengo perdón, he tenido el blog abandonadísimo, pero es que he ido, bueno, de hecho, voy, con mucho estrés!! En fin, es lo que tiene tener un niño y trabajar fuera de casa, apuntarse a dos cursos de repostería y querer hacerlo todo a la vez! Supongo que much@s me entendéis ;)

Estos días, iré subiendo entradas que tenía pendientes, como ésta que os traigo hoy, una tarta de Mickey Mouse, para el cumpleaños de Pau, que fue en octubre. 


Mickey Mouse, tarta, cake, pastel, fondant, buttercream fresa


Es un bizcocho de vainilla relleno con buttercream de fresa y cubierto con fondant. No me atreví a modelar un Mickey Mouse, el modelado no es lo mío y soy de la opinión que más vale un muñeco de plástico que 'algo' modelado intentando parecerse a Mickey Mouse, jeje! 

Para las letras, me descargue la fuente de Mickey, imprimí el nombre y luego recorté el reborde negro y de nuevo otras sin el reborde para poner encima, las usé de plantilla y corté el fondant con un cutter.

Las estrellitas son de fondant también, endurecidas con un poco de CMC.

Mickey Mouse, tarta, cake, pastel, fondant, buttercream fresa


Me pareció una tarta muy fina y bonita de Mickey Mouse, por lo que sé, al peque le encantó y a sus papis también, así que doblemente orgullosa!! 

Receta

Buttercream de Fresa

250 gr de mantequilla sin sal 
325 g de azúcar glas o icing sugar
Pasta de fresa al gusto (yo utilicé de la marca Home Chef)
2-3 cucharadas de leche semidesnatada

Muy sencilla de preparar y se puede utilizar la misma, variando el sabor de la pasta o bien añadiendo extractos o aromas para obtener buttercreams de caramelo, limón, frambuesa...
Simplemente batimos la mantequilla (que ha de estar a temperatura ambiente) con el azúcar (tamizado) y la leche hasta que blanquee y después le añadimos la pasta de fresa, primero a velocidad baja y cuando ya está todo integrado  a velocidad más alta durante 5 minutos aproximadamente, veréis que la textura ha cambiado y ahora es cremosa. Se puede teñir con colorantes en gel.


Como novedad, en el blog os voy a poner un enlace para poder imprimir la receta de la tarta, lo podréis hacer con el botón 'imprimir receta' que encontrareis debajo, os abrirá Google Drive, des de allí os podréis descargar el archivo a vuestro equipo o imprimir directamente.

Imprimir Receta

Espero que os haya gustado, tanto el poder imprimir la receta como la remodelación del blog, que aún queda por pulir algunos detalles, pero ya me voy sintiendo más identificada con el blog!!



domingo, 24 de noviembre de 2013

Bcn Cake

Aixx cuántos días sin escribir!! tengo que ponerme las pilas, pero YA!! tengo varios posts pendientes de subir.. Aunque hoy será breve este, prometo ir poniendo los que tengo bien pronto!!!

Ayer tuve la ocasión de asistir a BCN&CAKE, la feria a a que el año pasado me quedé con las ganas de entrar.. ya que desbordaron el aforo, este año cabe decir, que había espacio suficiente, a pesar de que las entradas para el sábado se habían agotado.

Estos son los 3 primeros premios para la categoría de Pasteles de Cuento:

martes, 22 de octubre de 2013

Y la ganadora del sorteo essss......

Antes que nada, os quiero dar las gracias por haber participado en el sorteo!! Es el primero que he realizado y ademas, he tenido la gran suerte de poder sortear algo tan genial como un vinilo así que espero que os haya gustado tanto como a mi!!

Gracias por participar


Veo que ha habido bastante variedad de vinilos escogidos, en la página teníais un montón para escoger a cada cuál más bonito, aunque quizá la variedad más escogida sea de los que son vinilos-pizarra, y es que yo también creo que son muy útiles y bonitos, de hecho la ganadora había escogido este:

miércoles, 16 de octubre de 2013

Tarta Ferrari....y no! no es un coche modelado!

Pues sí, llegaba el día del cumpleaños de mi marido, le chiflan los coches más que a un tonto un lápiz! La idea inicial, era simple, un bizcocho con forma de coche, un coche modelado... siempre dirigido a la F1, el caso, es que como pensé que eso sería lo que él esperaría, decidí realizar algo diferente y nuevo, ya que al quedar en casa, no pasa nada si sale mal... jejeje!! ;)

Tarta Ferrari Cake

Así que me puse a idear, cómo podría hacer el logo de Ferrari, mi idea inicial, era realizarla con mi querida nata vegetal, tampoco iba a ir cubierta de fondant... pero cosas del directo, terminó así. Bueno el logo y las letras sí que decidí usar Pipping Gel teñido con colorantes, ya que hace un efecto brillante que creo que queda mejor al tratarse de Ferrari.

lunes, 7 de octubre de 2013

Sorteoooo!! Vinilo decorativo para tu cocina!!!

Después de unos días de bastante trabajo, hoy ponemos en marcha un sorteo muy especial, principalmente, porque es el primer sorteo que realizo!! y es que sois muchos los seguidores de esta página y quiero daros las gracias por seguirme!!

Sorteo La Gormanderia y Teleadhesivo

Y qué es lo que se sorteará?? pues nada más y nada menos, que un vinilo decorativo de Teleadhesivo para que deis ese toque especial y personal a vuestra cocina, espacio que a menudo, queda con poca decoración.

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