La verdad es que nunca había hecho coca, pero de repente me vino la inspiración y me animé!! no tenía ninguna receta por la que inspirarme así que opté por buscar información sobre la coca de Sant Joan que propone Xavier Barriga, prestigioso panadero que tiene un libro llamado 'Bollería' que tengo incluido dentro de mis 'must have' (a ver si cae para mi cumple, por ejemplo! :P)
La verdad, es que el resultado es profesional totalmente!! y no me refiero a la estética, sino al sabor, quedó deliciosa, no duró más de un día! Es un pelín laboriosa, y no por que sea complicada, sino porque hay que dejar pasar tiempo para levar la masa, pero vale la pena!
